Scholfiletsandwich met garnalen en sherry-mayo
Ingrediënten
- 8 dubbele scholfilets
- 150 g gepelde Hollandse garnalen
- 3 ½ el droge sherry of druivensap
- 1 sjalotje of rood uitje
- 2 stengels bleekselderij
- 4 geschrapte worteltjes
- 1 rijpe tomaat
- klein bosje gemengde groene kruiden: bieslook, dille, bladselderij en/of peterselie
- 1 kleine citroen of sinaasappel
- 4 el mayonaise
- peper en zout